Nicaragua - People and places: Pork rinds in the making/A hacer chicharrones

Pork rinds in the making/A hacer chicharrones

We had a nice little supper yesterday, fried pork rinds (with a bit of meat on them) and a tomato, onion and lime juice salad.  The greasy wonders were washed down with some ice cold Pepsi.  This is a typical process in Nicaragua (in particular we were in El Valle de la Laguna, Masaya).  And to paraphrase the Nicaraguans: "Have no fear, it's just once a year."

Cenamos anoche estos chicharrones (con carnita pegada, por supuesto) y ensalada de tomate y cebolla.  Estas maravillas se enjuagaron con una Pepsi bien helada.  Claro, esta cena es típica en Nicaragua (la comimos en El Valle de La Laguna, Masaya).  Y como reza el dicho: "Una vez al año no hace daño."